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人人为我,我为人人。 我喜欢知识,更喜欢一些知识性的帖子,我愿意把我知道的知识和朋友们一块分享。

中华美食欣赏  

2008-01-01 13:28:07|  分类: 精美图片 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中华美食欣赏 - syxdxdl - 小草青青的休闲娱乐空间 欢迎朋友们的光临

1.油盐水鱼肚

油盐水浸煮是香港避风避传统风味,以胡椒上汤浸煮各类海鲜,

不单治味提神,而且有暖胃去湿的功效。其中吸收了美味精华的粉丝,更是不容错过。

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2.火焰醉翁虾

新鲜活虾灌入上等白酒,以洪洪烈火半烧半炒,四周沵漫一片酒气与焦香;细啜虾脑,一股醇和甘甜在口内激活流动,无须半滴酱油,尽显虾肉鲜味。

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3.黄金炒肉蟹

一道源自上海的美味菜式。在爆炒得香脆的大红外壳上,挂着一道黄金外衣;甫入口,满是蛋黄的咸香,再细味是是鲜甜的蟹肉,边吃边下酒,一乐也。

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4.豉椒爆炒沙白

将沙白、花甲、圣子王等贝类以香辣豉椒快炒,一直是避风塘菜的招牌做法。

以猛火把豉酱、洋葱、青红椒快炒,既能逼出香气与保持素菜的清爽,

同时能将海产鲜味封所其中,看似简单其实功力尽在其中。

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5.咸柠檬老鸭汤

东人烹调美馔时,经常用到的提味材料。

以青柠檬加上粗盐密封经年腌制,其咸酸特性有生津止渴、开胃消滞、下火、去膻辟味的功用。老鸭配上咸柠檬,保留浓郁的鸭肉甜味之余,却去掉鸭子的油腻与膻味,加上柠檬的咸酸与香气,让人食欲大增。

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6.食德喜功夫鱼

演变自四川名菜水煮鱼,因为比之更见功架而得名。

功夫鱼不以麻辣刺激自居,此菜以三十多种香辛料精心调配而成,汤底浓香而鲜甜,

味道富有层次,吃后回甘。加上师傅高超手艺,将游水活鱼,即宰即下锅,

把鱼肉煮得无比嫰滑,甜美不能言尽。

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7.锅巴辣子鸡

自问吃得辣的,才好点这个菜。有位不吃辣的朋友吃过一口,辣得连筷子也马上扔掉!

这道菜重点在干辣、呛鼻,由舌尖一直辣到咽喉,再喝一口白酒,烧个面红耳赤!

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8.茶树菇烧牛尾

牛尾口感滑溜,味道香浓,吃后回味悠长,内含充足胶质、钙质,对身体腰骨有补益作用;茶树菇口感爽脆,性质温和,独有的芬芳,让牛尾的风味,更上一层楼。

 

 

 

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9.辣白菜

 

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10.鱼肠泡菜

 

 

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11.参鸡汤

 

 

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12..炖牛尾

 

1、黄酱饼

 

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2、山菜煎饼

 

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3、豆腐神仙炉

 

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4、红酱蛤蜊

 

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5、炭火烤肉

 

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6、土豆丸子

 

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7、熏烤牛脊

 

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8、鱿鱼豆卷

 

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9、八宝饭

 

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10、传统拌饭

 

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11、牡蛎饭

 

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12、泡菜饭

 

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13、山菜拌饭

 

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14、紫菜饭卷

 

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15、白玉松糕

 

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16、传统松糕

 

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17、年糕

 

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18、年糕串

 

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19、牛头糕

 

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20、荞麦月亮糕

 

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21、土豆松糕

 

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22、安东刀切面

 

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